Кордова была основана римлянами и из-за своего стратегического значения как самый высокий судоходный пункт реки Гвадалквивир, город стал очень важным портовым городом, используемый для отгрузки испанского оливкового масла, вина и пшеницы в Древний Рим. Римляне построили ту часть города, которая сейчас известна, как «Эль Пуэнте Романо». Но час самой большой славы Кордовы настал тогда, когда город стал столицей мавританского королевства Эль-Андалуса. Именно при маврах в Кордове были построены Великая мечеть или «Мескита», которая после нескольких столетий дополнений и расширений стала одной из самых больших во всем исламском мире.
Когда город был повторно завоеван христианами в 1236 году, новым правителям города его красота внушила страх, что они оставили город в том состоянии, в котором он был, перестроив мечеть в собор. Так же как уникальный собор — мечеть, Кордовская крепость, построенная христианами в 1328 году, форт Калаорра, первоначально построенный арабами, и древняя еврейская синагога являются самыми известными памятниками архитектуры Кордовы. Средневековый квартал Кордовы, когда-то дом еврейского сообщества, называют «La Juder?a» (Еврейский квартал), и Пласа дель Порто являются местом, где находятся одни из самых уютных гостиниц и ресторанов Кордовы.
В начале мая, домовладельцы домой старой части Кордовы украшают свои внутренние дворики цветами, и принимают участие в конкурсе за «самый красивый внутренний двор города». Особое внимание стоит обратить на арабские ванны – Хамам Аль Андалус, которые были возведены арабами.